やっぱり、
好きなお菓子作りを
仕事にしたい！

“お菓子屋さん”でブログを検索したら偶然、ブログを見つけて。そのときはまだ、自分で開業したいとは全然思っていなかったんですけど、子供が大きくなっていくうちに「もう一度パティシエの仕事がしたい」と強く思うようになりました。

でも、どこかのお店で働くとなると、土日出勤や時間の調整が難しいなどの問題が出てきたので開業も考え始めていたんです。そんなときに、ちょうどミモザショコラトリーで開業相談を受け付けていたので応募しました。

夫には今まで「お菓子屋さんを開業したい」という話をしたことがなかったので「え、パートじゃないの？」と驚かれました。たぶんフランチャイズって言葉も耳に入ってなかったんじゃないかな？(笑)

開業相談をしたあの頃の私は”選ばれるお店”という考えがなかったんです。栞さんとの話し合いや研修を通して以前はなかなか認めてあげられることができなかった自分自身に対しても、少しずつ自信が持てるようになってきたと感じています。

地元の青森（八戸）にチョコレート屋さんができたら地域に受け入れてもらえるかなと。実際にミモザのお店を見たお客様からも「黄色い建物がめずらしい」「チョコやクレープがかわいい」とお褒めの言葉をいただくことが多いです。

正直に言うとありました。資金面、心構え、スタッフの雇用…、自分の経験も少ないし、開業の準備が進めば進むほど不安は大きくなっていきました。

でも具体的なノウハウだけでなく、メンタル面でもしっかりサポートをしていただいたおかげで開店まで一歩ずつ歩いてこれた気がしています。

開店後も気持ちが不安定になることがありましたし今もあるのですが、月に一度話を聞いていただく機会があることが心の支えになっています。

なかなか自分を肯定することができなかった私も、時間をかけて丁寧に紐を解くように少しずつ自分も相手も受け入れることができるようになってきました。

悩んだよ。でもこれまでの『母親』としての役割が落ち着いて、自分のやりたいことを仕事にしたくなったんだよね。

パティシエは子供の頃からの私の夢だったからね。

そうだよね(笑)施設に入居した母、栞のおばあちゃんが住んでいた一軒家の改装の話が出て。

ちょうどその頃、ミモザショコラトリーで未経験者でも可能な開業サポートを新しく始めるという話も聞いていたから「だったらモデル店舗にしちゃえばいいじゃん！」って話したんだよね。

そうそう。フランチャイズならお菓子も仕入れで済むし資金面でも一から開業するよりは手が届きやすいし、自分がなりたかったパティシエの道に進んで成功している栞を信じてみようと思ったの。